Carne Louca Desfiada

• 5 porções
• 1h

• 500 g de lagarto
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cenoura picada
• 1 talo de salsão picado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 1 ½ l de água
• ½ pimentão vermelho em tiras finas
• ½ pimentão verde em tiras finas
• ½ cebola picada em cubos pequenos
• 1 tomate sem semente em cubos pequenos
• ½ xícara (chá) de azeite
• suco de 1 limão
• 3 colheres (sopa) de salsinha

1. Retire toda a gordura da carne;
2. Pique a cenoura, o talo de salsão, a cebola e os dentes de alho;
3. Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo alto;
4. Assim que esquentar bem, coloque a carne na panela e doure bem todos os lados;
5. Junte os outros ingredientes e por último a água;
6. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar até a carne ficar macia.